25 adt

Kendi çiftliğimizde hiçbir kimyasal kullanmadan yetiştirdiğimiz patlıcanlarımızın her aşaması ziraat mühendisimizin kontrolündedir. Günün ilk işi olarak tüm bostanı gezip istenilen olgunluğa gelen patlıcanları hasat ediyoruz. En taze haliyle hasat edilen patlıcanları hamarat kadınların ellerinde incecik olacak şekilde oyuyor ve iplere dizip kurumaya bırakıyoruz.

Vidalina dolmalık patlıcan kurusunun her aşamasında dikiminden hasadına, özenle çekirdekleri oyulup, ambalajlanmasına kadar sadece kadın emeği vardır. Lezzeti kadın elinden, tazelikten ve doğallıktan gelir.

En güzel, Kuru Patlıcan Dolması olarak tüketilebilir. Derince bir tencereye yıkadığınız kuru patlıcanları 15-20 dakika kadar haşlayalım. Yumuşayan patlıcanları hızlıca soğumaları için su dolu bir kâsenin içerisine alalım, birkaç dakika sonra ipinden çıkartalım. Dilediğiniz şekilde hazırlanan iç harcı ile doldurup pişmeye hazır hale getirin. Afiyet olsun?