Daday'ın zengin coğrafyasından topladığımız üryani erikleri kaynar suda bekletildikten sonra soyulur, çam tahralar üzerinde kurutulur. Bir kaç günde bir çevrilerek kurutulduktan sonra bez torbalarda saklanır. Doğal şifa kaynağıdır. 

700 m. üzerinde rakımı olan yerlerde, az miktarda yetişir Üryani. Her yerde yetişmemesi nedeniyle ender bulunan ÜRYANİ ERİĞİ özellikle sindirim sistemini düzenleyerek kabızlığa çözüm olması, ayrıca fazla şeker içermemesi nedeniyle diyabet ve obezite düşmanı olması ile haklı bir üne sahiptir. Daday ‘da üretilebilen, kabuğu soyularak çam tahtaların kokusunu içine çekerek kurutulan üryani eriği;  kurutulmuş olarak tüketildiği gibi, önceden suda bekletilerek elde edilen kıvamlı suyu içilerek veya kompostosu yapılarak tüketilir. Pelverdesi ve pestili de yapılan üryani eriği her öğünde yer alır.

Üryani hoşafı

Bölgeye özgü üryani eriği hoşafı hazmı kolaylaştırma özelliğinden dolayı özellikle hamileler için vazgeçilmez bir gıdadır.

Malzemeler

3 su bardağı üryani eriği
6 su bardağı su
1 su bardağı şeker / elma suyu konsantresi (isteğe göre değişebilir)

Yapılışı

Yıkanıp hazırlanan 3 su bardağı üryani eriği 6 su bardağı su ile orta ateşte üryaniler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Şeker ilave edilir. Soğutularak servis edilir.

Mevsiminde en iyi ürün eriklerden hazırlanan pestiller eriğin özünü sunar. İçerdiği bol miktarda fosfor, potasyum, magnezyum, demir mineralleri ve bol B vitamini ile yorgunluğu önler, sinir sistemini güçlendirir, sindirime yardımcı olur. İsterseniz ceviz ve bademle birlikte yeni lezzetler yaratın, dilerseniz sade yiyin, ya da suyla incelterek sağlıklı doğal içeceğinizi yaratın.