Doğaya ve insana dost üretim ve türetim pratiklerini geliştirmek için yola çıkan herkesi kucaklamak ve birlikte hareket etmek zorundayız. Artık ekolojik ve sosyal açıdan adil üretim yapmaya niyet eden ve bu niyetini beyan eden tüm üreticilere kapılarımızı açıyoruz, tecrübelerimizi paylaşıyor ve onlarla topluluk olarak dayanışıyoruz. Niyetli olarak girdikleri Good4Trust’ta önce azimli sonra adil olmalarına destek oluyoruz.
Trust Good4Trust’a özgü bir yerel değişim aracıdır. Sistemde alışveriş yapıldıkça üretilir, türeticiden üreticiye, üreticiden türeticiye geçtikçe tekrar tekrar kullanılabilir. Trust kullandıkça ekonomi içerde döner, doğaya ve insana dost üretimi destekler, Good4Trust topluluğunun refahına katkı verir. Böylece Türetim Ekonomisi ortaya çıkmaya başlar.
Üretici: Fisun Hanım/Ordu/Alembey
Ürünün Adı: Şımartılmış Tarhana
Üretim Yöresi: Alembey/ORDU
Üretim Tarihi: 06/09/2020
Ürün Unsurlarının Cinsleri: Süzme köy yoğurdu, un, tam buğday unu, soğan, yeşillikler, meyve, domates, biber çeşitleri, ev yapımı salça çeşitleri, boy otu, nohut, tuz.
Unsur Ölçüleri: -
Üretim/Yapım Usulü: Geleneksel Yöntemler
Üretim Sürecinin Süresi ve Şekli: Sebze ve meyveler yıkanıp suları süzüldükten sonra doğranır. Haşlanmış nohut blenderden geçirilip diğer malzemelerle karıştırılarak un çeşitleri ilave edilerek hamur yoğurma makinesinde yoğrulur. Yoğrulan hamur mayalama kaplarına alınarak üzerine tül boneler geçirilerek 21 gün boyunca mayalanması sağlanır. Mayalanan hamur tarhana için kullanılan özel bezler üzerinde kırılma kıvamına kadar kurutulup parçalanır. İyice kuruduktan sonra değirmende öğütülür. Değirmenden gelen öğütülmüş tarhana bir süre daha kurutulduktan sonra paketlenir.
Paketleme/Ambalaj Gereç ve Şekli: 500 gr ve 1kg olmak üzere iki farklı boyda paketlenir. Ambalaj olarak şeffaf kısımlı, fermuarlı oturan paket kullanılır.
Saklama/Koruma Koşulları ve Şekli: Serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir.
Tahmini Son Kullanım Tarihi: 2 yıl
Tavsiye Edilen Tüketim Şekilleri: Salçayı tereyağında kavurup, kişi başı bir çorba kaşığı kuru tarhana ekleyerek 1-2 dakika kavuralım. Kişi başı bir bardak ılık su ekleyerek blenderden çekip karıştırarak pişirelim. Üzerine tereyağında kavurduğumuz naneyi dökelim. İsteğe göre salçaya 1 diş sarımsak eklenebilir, et suyu veya tavuk suyu kullanılabilir. Afiyet şifa olsun.