![Niyetli Üretici](https://good4trust.org/images/icons/producer-level/1/badge.png)
Doğaya ve insana dost üretim ve türetim pratiklerini geliştirmek için yola çıkan herkesi kucaklamak ve birlikte hareket etmek zorundayız. Artık ekolojik ve sosyal açıdan adil üretim yapmaya niyet eden ve bu niyetini beyan eden tüm üreticilere kapılarımızı açıyoruz, tecrübelerimizi paylaşıyor ve onlarla topluluk olarak dayanışıyoruz. Niyetli olarak girdikleri Good4Trust’ta önce azimli sonra adil olmalarına destek oluyoruz.
Trust Good4Trust’a özgü bir yerel değişim aracıdır. Sistemde alışveriş yapıldıkça üretilir, türeticiden üreticiye, üreticiden türeticiye geçtikçe tekrar tekrar kullanılabilir. Trust kullandıkça ekonomi içerde döner, doğaya ve insana dost üretimi destekler, Good4Trust topluluğunun refahına katkı verir. Böylece Türetim Ekonomisi ortaya çıkmaya başlar.
Kendi çiftliğimizde yetiştirdiğimiz domatesleri öncelikle tam mevsiminde fide olarak dikiyor ve büyütüyoruz. Ziraat mühendisi kontrolünde hiçbir kimyasal kullanmadan yetiştiriyoruz. Tamamen olgunlaşıncaya kadar bekletilen, toprağının ve havanın güzelliğini içinde biriktiren tazecik domatesler yüksek brix değerine sahip oluyor. Güneşin altında içi ve dışı kıpkırmızı olana kadar beklenen domatesleri, özenle seçiyoruz. Odun ateşinde, sadece tuz eklenerek kaynatıyoruz. Sonrasında min. 4-5 gün kadar güneşin ve havanın şifasına bırakılan salçaları istenilen kıvama gelince kaldırıyoruz. Yapımında tamamen geleneksel ve büyüklerimizden kalma yöntemleri kullanıyoruz. Böylelikle domates salçamızın o kendisine has kokusu ve lezzeti kaybolmamış oluyor.
Vidalina domates salçasının her aşamasında dikiminden hasadına, güneşin altında kıvam alıncaya kadar sık sık karıştırılmasından ambalajlanmasına kadar sadece kadın emeği vardır. Lezzeti kadın elinden, doğallıktan gelir.
En önemli farklarından bir diğeri de tazeliği. Günün ilk ışığıyla hasadı yapılan domatesler aynı gün içerisinde salça olup güneşin korumasına bırakılıyor.
Yemeklerinize istediğiniz kadar katabileceğiniz gibi, çiğ olarak da tüketebilirsiniz. Baharatlarla çeşnilendirerek kahvaltılık yapabilir, ısıtılmış ekşi mayalı ekmek üzerine koyarak konuklarınız için lezzetli kanepeler hazırlayabilirsiniz.
Vidalina domates salçası, ev yapımıdır ve doğaldır.
Sitemizde sunulan özellikler ve işleyiş amaçlı olarak çerezler kullanıyoruz. Çerez politikamızı görüntülemek için buraya tıklayabilirsiniz.