Arılar tarafından keven çiçeğinden alınan nektarın vücutlarında salgıladıkları enzimlerle oluşmasını sağladıkları çok kaliteli çok müstesna bir gıda maddesidir. Keven balı anti bakteriyel özelliğe sahiptir. Süratle kana karışan, hızlı bir enerji kaynağıdır. Kan yapıcı özelliğe sahiptir. Kalp adalesine faaliyet ve zindelik vermesiyle kalp hastalarına önerilir. Alerjik hastalıklarda zor ve meşakkatli tedavilerin yerine kullanılan alternatif bir tedavi ürünüdür.

İhtiva ettiği A, B, C ve diğer vitaminler ile mineraller insana kuvvet ve zindelik verir. Antioksidan özelliğine sahip olan Keven Balı sağlığına dikkat etmeye çalışan herkesin özellikle antioksidan tüketme ihtiyacını giderir. Antioksidanlar, hücrelerde normal metabolizmanın zararlı yan ürünlerini temizleyen bileşenlerdir.

Keven bitkisinin yetiştiği bölgelere göre farklılaşan 200 kadar türü vardır. Kar keveni, sarı keven, dal keven, kara keven, Çoban yastığı, kirpi otu gibi adları vardır. Yuvarlak ve küme görünüşünde, yaz – kış yaprağını dökmeyen bir bitkidir. Bazı türleri yastık biçiminde kümeler oluşturan ve dikeni olan kevenlerin yaprakları tüysü, yaprakçıkları oval ve sivri olup; genellikle öbekler halinde toplanmış beyaz, sarı, mor ya da pembe çiçekleri, değişik biçim ve büyüklüktedir.

Türkiye’de Kayseri, Sivas, Erzurum, Elazığ, Bingöl, Muş, Bitlis, Van, Hakkari gibi 1500 rakım ve üzeri yüksek bölgelerde, taşlık ve kayalık yamaçlarda yetişir. Kuraklığa ve soğuğa dayanıklı yapıya sahip çok yıllık bir bitkidir. Keven bitkisi nitelikli nektar (bal) vermesiyle de arıcılarımızın ilgisini çeken çok kaliteli bal veren bir bitki türüdür.