Kullandığınız enerji nereden geliyor?
Üretimde kullanılan doğrudan enerji sadece elektrik. Dağıtım şirketi abonesi olan kuruluşlar aracılığı ile.
Üretiminizi yaparken kullandığınız enerji dışında girdiler nedir? Bu girdileri nereden temin ediyorsunuz? Seçerken ve alırken dikkat ettiğiniz hususlar nelerdir?
Yerel insan gücü kullanılıyor.
Seçtiğinizden daha iyisi olduğunu düşünüyorsanız imkanınız olsa nereden temin ederdiniz? Neye göre seçerdiniz?
Elektriği ileride kendi tesisimizde güneş kaynaklı dağıtık üretime geçerek temin etmeyi hedefliyoruz.
Ürün ve hizmetlerimizi üretirken temin ettiğimiz tüm malzeme ve hizmetlerin yer aldığı tedarik zincirinizin tüm halkalarında ne gibi toplumsal ve doğal bedeller var?
Zeytin sıkımı sürecinde karasu bertarafı dünya çapında sorunlu ve ekonomik çözüm yöntemi üzerinde halen tartışılan bir konudur. Ambalajda petrol türevleri kullanılabilmektedir. Ancak bu ikincisinin çözümü ürünü ulaştıran şirketlerin uhdesinde çözümlenmesi gerekmektedir.
Bu toplumsal ve doğal bedelleri en aza indirmek için ne yapıyorsunuz?
Zeytinin sıkım sürecinde iki fazlı prosesi kullanmak üzere fizibilite çalışması yapıyoruz.
Bu konuda planlarınız varsa nelerdir?
-
Ürettiğiniz ürün ve hizmetleri sıralayınız.
Zeytinyağı
Bu ürün ve hizmetleri için kullandığınız üretim yöntemleri nelerdir?
Lokal işgücüne dayalı geleneksel ancak ağacı minimum sarsma ile hasat yapılmaktadır. Bu yıl için en yakın yerel kooperatifte üç fazlı yöntemle, soğuk sıkımla üretim yapılmıştır.
Üretim yönteminizin adımlarını ve sürecini tarif ediniz.
Bkz yukarısı
Bu üretim yöntemi haricinde kullanabileceğiniz daha az düzeyde enerji ve doğal varlık kullanan, çalışanlara daha iyi çalışma koşulları sağlayan yöntemler var mı?
Teknik olarak mümkün olmakla birlikte, ekonomik ve teknik ölçütler bir arada değerlendirildiğinde şu an ülkemizde kullanılan proseslerin doğayla ve yerel refahla barışık olduğu kolayca savlanabilir.
Ürün ve hizmetlerimizi ürettiğiniz yeri nasıl seçtiniz?
Arzulanan ölçütleri sağlayan alternatifler içerisinde en yakın olan seçildi.
Üretim yeri olarak toplumsal açıdan daha uygun, doğal çevre ile daha uyumlu bir ortam mümkün mü?
Her zaman.
Bu konuda planlarınız varsa nelerdir?
Süreçlerimizde rehberimiz larak "iyi gıda" kavramını seçtik. Yani sağlıklı, sürdürülebilir, adil ve erişilebilir. Bu şartları sağlayan optimum koşulları hedefliyoruz.
Kaç çalışanınız var?
Bölgedeki köylerde geçici olarak istihdam ettiğimiz kişiler hariç 1 kişi.
Çalışanlarınızı nasıl seçiyorsunuz?
En yakındaki yerleşimlerden, zeytin tarımı tecrübesi olanlar arasından.
Çalışanlarınıza yönelik ücret politikanız ve çalışma saatleriniz nelerdir?
Hasatta paylaşım esasına göre. ("Yarıcı")
Çalışanlarınıza ne gibi sosyal haklar sağlıyorsunuz?
NA
Çalışanlarınızın performanslarını nasıl değerlendiriyorsunuz?
NA
Sağladığınız çalışma ortamını nasıl tarif edersiniz?
NA
İşletmenizin vizyonu nedir?
Bulunduğumuz bölgenin kıymetli tarımsal ürünlerini doğrudan veya doğrudana yakın bir zincirle "türetici"lerle buluşturmak
İşletmenizin misyonu nedir?
Özellikle metropollerde yaşayan insanların "iyi gıda" ile buluşmasını sağlamak
İşletmenizin değerleri nelerdir?
"İyi gıda"
İşletmenizin etik değerlerini nasıl tarif edersiniz?
-
Ürün ve hizmet üretiminizde ortaya çıkan atıklar var mı?
Karasuyu
Bu atıkların geri kazanımı ve değerlendirilmesi ne şekilde yapılıyor?
Pirina ile karışık karasuyu yağhanelerden ilgili firmalarca toplanıyor ve gübre, yakacak, yem olarak değerlendirilmektedir.
Bu konuda planlarınız varsa nelerdir?
Bu konuda atıklar işininı ehli ve mümkün mertebe bizimle aynı değerleri paylaşan firmalara teslim etmek.
Ürettiğim ürün ve hizmetler türeticiler tarafından kullanıldıktan sonra ne gibi atıklar ve etkiler ortaya çıkıyor?
Sadece ambalaj malzemeleri. Bunların hedef kitlemizce uygun geri dönüşüm noktalarına teslim edilmesini diliyoruz.
Bu atık ve etkileri ne şekilde yönetiyorsunuz?
Maalesef, kontrolümüz dışındadır.
Bu konuda planlarınız varsa nelerdir?
-
İşletmenizin ve ürünlerinizin tanıtımını hangi kanallarla yapıyorsunuz?
Tanıdıklar vasıtasıyla ve sosyal medya aracılığı ile.
Tanıtırken ön plana çıkardığınız ögeler nelerdir?
"İyi gıda" ilkeleri, dolayısıyla ve ayrıca yerelimize olan odaklılığımızın sürdürülebilirlik açısından kabul edilebilir bir üretim-tüketim ekosistemine yaptığı vurgu.
