Çarşı / Üreticiler / Tayga İyi Gıda
Tayga İyi Gıda
İSTANBUL / Türkiye
7 değerlendirme
Tüm Ürünler (4 ürün)
Hakkında

Tayga İyi Gıda bir ayağı İzmir'de, bir ayağı İstanbul'da olan, 2016'da ilk yaşını dolduran bir girişim. Ege doğasının sunduğu nimetleri "iyi gıda" kavramının temelini oluşturan dört özelliği kendimize rehber edinerek meraklılarına sunuyoruz: Sağlıklı, sürdürülebilir, adil ve ulaşılabilir.

Tayga dünya dillerine Türkçe'den geçmiş, ormanla kaplı dağ anlamına gelen bir sözcük. Bizim Ege'deki üssümüz de İzmir'in güneyindeki Bozdağlar'ın ormanla kaplı, gündüzleri kuşlarla, geceleri tilkilerle şenlenen bakir bir tepesi. Yedi yüz metre rakımdan aşağıya baktığımızda zeytin ağaçlarıyla kaplı yamaçları, aşağıda Küçük Menderes Ovası'nı ve ovaya sakince ilişmiş Bayındır ve Tire'yi kuşbakışı görüyoruz. Bayındır, mikroklimasıyla ülkemizin başlıca çiçek üreticilerinden. Aynı zamanda metrekareye en çok zeytin ağacı düşen yörelerimizden biri. Kirletici endüstriyel tesislerin bulunmadığı, temel geçim kaynağı tarım olan Bayındır'da, özellikle yüksek kesimlerde, zeytin neredeyse tamamen organik yetiştirilegelmiş.

Üstün antioksidan bileşik içeriği ve yoğun meyvemsiliği ile tanınan Güney Ege'nin baskın çeşidi Memecik zeytinlerini erken hasat döneminde topluyoruz.

Meyvenin şifalı bileşiklerini yağa en iyi şekilde aktarabilmek için zeytinleri hasat edildikten sonraki ilk birkaç saat içinde hijyenik koşullarda, çevre dostu iki fazlı kontinü sistemde, soğuk sıkımla yağa dönüştürüyoruz.

Zeytinyağının suyla temas ederek değer kaybına uğramaması için separatör kullanmıyor, posasından arındırmak için doğal çökelme ve kağıt filtreden geçirme yöntemlerini kullanıyoruz.

Sipariş edildiği güne kadar zeytinyağını ışık, oksijen ve sıcaklığın bozucu etkilerinden korumak için asal gaz yastığı altında krom-çelik tanklar içerisinde 18 derece altında saklıyoruz.

Sipariş üzerine dolum yapıyor, koyu renkli şişelerde veya hem dışı hem içi gıdaya uygun lakla kaplı tenekelerde en kısa sürede sizlere ulaştırıyoruz.

Hasattan kargoya teslimata kadar tüm aşamalarda kendimiz bulunuyoruz.

 

Feza Şanlı
Tayga İyi Gıda
Değerlendirme
Doğa Dostu
İnsan Dostu
Hizmet Kalitesi
Ürün Kalitesi
Hesaplılık
Güvenilirlik
Genel Değerlendirme
iletişim
Kurum Ünvanı
Manahan Gıda Turizm Danışmanlık San. Tic. Ltd. Şti.
Yetkili Kişi
Feza Şanlı
Kurum Adresi
AĞA HAMAMI SOKAK NO 1/9 CİHANGİR 34433 BEYOĞLU İSTANBUL
Beyan
Kullandığınız enerji nereden geliyor?
Üretimde kullanılan doğrudan enerji sadece elektrik. Dağıtım şirketi abonesi olan kuruluşlar aracılığı ile.
Üretiminizi yaparken kullandığınız enerji dışında girdiler nedir? Bu girdileri nereden temin ediyorsunuz? Seçerken ve alırken dikkat ettiğiniz hususlar nelerdir?
Yerel insan gücü kullanılıyor.
Seçtiğinizden daha iyisi olduğunu düşünüyorsanız imkanınız olsa nereden temin ederdiniz? Neye göre seçerdiniz?
Elektriği ileride kendi tesisimizde güneş kaynaklı dağıtık üretime geçerek temin etmeyi hedefliyoruz.
Ürün ve hizmetlerimizi üretirken temin ettiğimiz tüm malzeme ve hizmetlerin yer aldığı tedarik zincirinizin tüm halkalarında ne gibi toplumsal ve doğal bedeller var?
Zeytin sıkımı sürecinde karasu bertarafı dünya çapında sorunlu ve ekonomik çözüm yöntemi üzerinde halen tartışılan bir konudur. Ambalajda petrol türevleri kullanılabilmektedir. Ancak bu ikincisinin çözümü ürünü ulaştıran şirketlerin uhdesinde çözümlenmesi gerekmektedir.
Bu toplumsal ve doğal bedelleri en aza indirmek için ne yapıyorsunuz?
Zeytinin sıkım sürecinde iki fazlı prosesi kullanmak üzere fizibilite çalışması yapıyoruz.
Bu konuda planlarınız varsa nelerdir?
-
Ürettiğiniz ürün ve hizmetleri sıralayınız.
Zeytinyağı
Bu ürün ve hizmetleri için kullandığınız üretim yöntemleri nelerdir?
Lokal işgücüne dayalı geleneksel ancak ağacı minimum sarsma ile hasat yapılmaktadır. Bu yıl için en yakın yerel kooperatifte üç fazlı yöntemle, soğuk sıkımla üretim yapılmıştır.
Üretim yönteminizin adımlarını ve sürecini tarif ediniz.
Bkz yukarısı
Bu üretim yöntemi haricinde kullanabileceğiniz daha az düzeyde enerji ve doğal varlık kullanan, çalışanlara daha iyi çalışma koşulları sağlayan yöntemler var mı?
Teknik olarak mümkün olmakla birlikte, ekonomik ve teknik ölçütler bir arada değerlendirildiğinde şu an ülkemizde kullanılan proseslerin doğayla ve yerel refahla barışık olduğu kolayca savlanabilir.
Ürün ve hizmetlerimizi ürettiğiniz yeri nasıl seçtiniz?
Arzulanan ölçütleri sağlayan alternatifler içerisinde en yakın olan seçildi.
Üretim yeri olarak toplumsal açıdan daha uygun, doğal çevre ile daha uyumlu bir ortam mümkün mü?
Her zaman.
Bu konuda planlarınız varsa nelerdir?
Süreçlerimizde rehberimiz larak "iyi gıda" kavramını seçtik. Yani sağlıklı, sürdürülebilir, adil ve erişilebilir. Bu şartları sağlayan optimum koşulları hedefliyoruz.
Kaç çalışanınız var?
Bölgedeki köylerde geçici olarak istihdam ettiğimiz kişiler hariç 1 kişi.
Çalışanlarınızı nasıl seçiyorsunuz?
En yakındaki yerleşimlerden, zeytin tarımı tecrübesi olanlar arasından.
Çalışanlarınıza yönelik ücret politikanız ve çalışma saatleriniz nelerdir?
Hasatta paylaşım esasına göre. ("Yarıcı")
Çalışanlarınıza ne gibi sosyal haklar sağlıyorsunuz?
NA
Çalışanlarınızın performanslarını nasıl değerlendiriyorsunuz?
NA
Sağladığınız çalışma ortamını nasıl tarif edersiniz?
NA
İşletmenizin vizyonu nedir?
Bulunduğumuz bölgenin kıymetli tarımsal ürünlerini doğrudan veya doğrudana yakın bir zincirle "türetici"lerle buluşturmak
İşletmenizin misyonu nedir?
Özellikle metropollerde yaşayan insanların "iyi gıda" ile buluşmasını sağlamak
İşletmenizin değerleri nelerdir?
"İyi gıda"
İşletmenizin etik değerlerini nasıl tarif edersiniz?
-
Ürün ve hizmet üretiminizde ortaya çıkan atıklar var mı?
Karasuyu
Bu atıkların geri kazanımı ve değerlendirilmesi ne şekilde yapılıyor?
Pirina ile karışık karasuyu yağhanelerden ilgili firmalarca toplanıyor ve gübre, yakacak, yem olarak değerlendirilmektedir.
Bu konuda planlarınız varsa nelerdir?
Bu konuda atıklar işininı ehli ve mümkün mertebe bizimle aynı değerleri paylaşan firmalara teslim etmek.
Ürettiğim ürün ve hizmetler türeticiler tarafından kullanıldıktan sonra ne gibi atıklar ve etkiler ortaya çıkıyor?
Sadece ambalaj malzemeleri. Bunların hedef kitlemizce uygun geri dönüşüm noktalarına teslim edilmesini diliyoruz.
Bu atık ve etkileri ne şekilde yönetiyorsunuz?
Maalesef, kontrolümüz dışındadır.
Bu konuda planlarınız varsa nelerdir?
-
İşletmenizin ve ürünlerinizin tanıtımını hangi kanallarla yapıyorsunuz?
Tanıdıklar vasıtasıyla ve sosyal medya aracılığı ile.
Tanıtırken ön plana çıkardığınız ögeler nelerdir?
"İyi gıda" ilkeleri, dolayısıyla ve ayrıca yerelimize olan odaklılığımızın sürdürülebilirlik açısından kabul edilebilir bir üretim-tüketim ekosistemine yaptığı vurgu.
Sertifikalar
Kategoriler
Sırala
Varsayılan
Çok satanlar
Fiyata göre azalan
Fiyata göre artan
Gelecek nesillere daha iyi bir dünya bırakmak için desteğini bekliyoruz.