Brüt Ağırlık: 1600 Gr. / Net Ağırlık: 1500 Gr. / Süzme Ağırlık: 1000 Gr. Kalibre: 161 - 180 (Adet/Kg) Çizme Zeytin Nasıl Yapılır? Yeşil zeytinler hasat döneminde toplanır. Çizme zeytin için dikkat edilen önemli husus, çizik zeytin yapımı için seçilecek zeytinlerin; ebatının büyüyüp, olgunlaşıp, renginin hafif pembeleştiği zaman toplanmasıdır. Salamura yeşil kırma zeytin yapımında, yeşil ham zeytin kırılarak salamura yeşil zeytin yani yeşil kırma zeytin elde edilir. Yeşil zeytin salamura işleminden farklı olarak; çizme yeşil zeytin yapımı için, dalında biraz daha beklemiş, yağlanmış ve tatlanmış zeytinler tercih edilir. Çizik zeytin nasıl yapılır, yani halk arasındaki tabir ile dilme zeytin nasıl yapılır, çizme zeytin nasıl kurulur, yeşil çizik zeytin tarifi ile devam edelim. Çizik yeşil zeytin için kullanılacak Aydın zeytinleri, boy ayrımı işlemine tabi tutularak yıkanır. Büyük yeşil zeytin ve küçük yeşil zeytin ve hatta minik yeşil zeytinler için tatlanma süresi farklıdır ve ayrı kategorilerde değerlendirilir. Çizik zeytin ev yapımı usülde, geleneksel yöntemlerle çizildikten sonra, dilimli yeşil zeytinlerin 2-3 haftada 1, zeytinin tat kıvamı gelene kadar suyu değiştirilir. Çizik zeytin tarifi içinde dikkatle takip edilmesi gereken bu önemli işlem ile doğal zeytin tadının acılığı alınmış olur. Çizik yeşil zeytin nasıl yapılır okumaya devam edebilirsiniz. Çizik zeytin salamura işleminin, sabırla bekleme aşamasına hazır hale gelen en iyi yeşil zeytinler, deniz tuzu ile oluşturulan özel çizik zeytin salamura suyuna koyularak doğal fermantasyon ortamına bırakılmış olur. 15 günde bir tuz dağılımının homojen bir hale getirilmesi için, yağlı çizik zeytinler sirküle edilir. Çizik zeytin kurma çalışması bu aşamadan sonra artık beklemeye geçmiştir. Yaklaşık 6 ay - 1 sene içerisinde yeşil zeytinler tadım olgunluğuna kavuşur. Sonrasında sudan çıkarılıp, yeşil salamura zeytinlerin ezik taneleri için ayrıştırma işlemi yapılır. Bu süreç zarfında, ismi her ne kadar yeşil çizik zeytin olsa da; doğal yeşil zeytinler, koyu yeşil çizik zeytin, pembe çizik zeytin, kahverengi çizik zeytin şeklinde farklı renklere bürünebilir. Çizme yeşil zeytin tarifinin buradan sonraki aşamasında, artık kendi kavanozlarına alınan dilimlenmiş yeşil zeytinler, kalıcı salamura suyu içerisine koyularak satışa hazır halde ambalajlanmış olur. Çizme yeşil zeytin nasıl yapılır, oldukça zahmetli ve sabır gerektiren tüm aşamaları ile yukarıda belirtildiği şekildedir. Zeytinler, toplama işleminden son ambalajlama işlemine kadar hiçbir kimyasal işlemden geçmez ve katkı maddesi içermez.