Yerel adı Kiren olan Kızılcıkta bol miktarda c vitamini, flavanoid, karotinoid ve müthiş bir antioksidan olan melatonin bulunur. İnsan beyni akşamları melatonin salgılar. Bunun nedeni vücut ritminin ve uykunun düzenlenmesidir. Beynimiz uykuda dinlenir, güçlenir, hücre yenilenmesi sağlanır. Melatonin bağışıklık sistemimizi ve oksidasyonu onarır, yaşam kalitesini yükseltir. Öte yandan önemli hormonların salgılanmasına da yardımcı olur. Bugün bilim melatonini en önemli anti-oksidan olarak tanımlarlar. Böylece Kızılcık içerdiği maddelerle metabolizmayı güçlendirir, hastalıklarla savaşır, retinayı korur, kalp hastalıklarını, prostat ve akciğer kanserlerini önler.

Vücuda böylesine pek çok faydası olan kızılcıklar en olgun zamanında tek tek toplanır, çekirdeklerinden ayrılacak şekilde etli kısmı ezilir. Geleneksel usüllerle marmelat yapılır. İçerdiği yüksek orandaki C vitamini ve lezzeti ile kahvaltı sofralarının ve farklı hamur işleri ile beş çaylarının vazgeçilmez lezzeti olur.