Gluten hassasiyeti olanlar için un yerine kullanabileceğiz alternatif bakliyat unudur. Biz mercimek unlu kurabiyeler ve pizzalar denedik lezzetini çok sevdik. Hem glutenin neden olduğu şişkinlik gibi rahatsızlık vermedi hem besleyici. Yerli kırmızı mercimeğimizi bir gün öncesinden suda bekletip ertesi gün fırında kurutup değirmende çekeriz.