yükleniyor
Üretici Beyanı
Ürün ve/veya hizmetleriniz nelerdir?
Atalık/yadigar buğdayların unlarından ekşi mayalı ekmekler üretiyoruz, ayrıca kafeterya olarak ruhsat alma sürecindeyiz.
Üretim veya hizmet yeriniz hakkında bilgi verir misiniz?
Kadıköy Kızıltoprak'ta küçük bir dükkanımız var. Üretimi'de burada yapıyoruz.
İşletmenizin ortak ve çalışanları hakkında bilgi verir misiniz? Kaç kişilik bir işletmesiniz?
2 kişiyiz, Sedef ve Burak. Boş saatlerinde Burak'ın üniversite okuyan kardeşi Bahar'da yardıma geliyor. Birbirimizi seviyoruz, keyifle çalışıyoruz.
Ürün veya hizmetimizin kendisi çevresel açıdan bir fark yaratmayı hedefliyor.
Eski buğdayların ekim alanlarını genişletmek hedefi ile çıktık bu yola, 2017 hasadı için bütün üreticilerimize Eylül 2016 tarihinde yıllık ihtiyacımızı belirttik. Sağlıklı ve güvene dayalı ilişkiler kurmaya çalışıyoruz.
Kullandığımız hammadde, malzemeler (dolayısı ile tedarikçilerimiz de) kısmen veya tamamen doğa dostu
Rafine edilmiş hiç bir ürün kullanmamak üzerine yola çıktık. Bu bizi ürün çeşitlendirme noktasında zora sokuyor ve maliyetleri çok artırıyor fakat becerebilirsek bu çizgide yürümek istiyoruz.
Akılcı su kullanımı uygulamalarımız var
Şebeke suyuna filtre kullanıyoruz. Sudaki klor, pestisit, fungusit ve herbisitleri tutan bir filtremiz var.
Paketlememiz kısmen veya tamamen doğa dostu
Mümkün olduğu kadar plastikten, streçten uzak çalışıyoruz. Kağıt keseler ve bez torbalar ile çalışmak için çabalıyoruz.
Ürün dağıtım zincirimiz kısmen veya tamamen doğa dostu
Mahallemizde bisiklet ile dağıtım yapıyoruz fakat uzak bölgelerde kargo zincirlerini kullanıyoruz.
Ürünün kullanım sonrası bertarafı (değerlendirilmesi) kısmen veya tamamen doğa dostu
en kötü ıslatıp kuşlara yem yapıyoruz :)
Ürün veya hizmetimizin kendisi sosyal olarak bir fark yaratmayı hedefliyor
Çiftçinin yerel tohum ekiminde devlet desteklerinin kaldırılmaya başlanıp tamamen sertifikalı tohuma yönlendirilmeye çalışıldığı bir dönemde, yadigar tohumlarla çalışan çiftçilerin desteklenmesi ve ürünlerini adil fiyatlar ile bize satabiliyor olmaları.
Çalışma ortamımız / koşullarımız nispeten iyi ve adil.
Keyifli, müzikli, sohbetli :)
Adil bir ücretlendirme ve sosyal haklar (özel sigorta, çalışan destek sandığı, tatiller, izinler, esnek zaman uygulaması vs) ilkelerimiz var.
Kendimize biraz haksızlık ediyoruz sosyal haklar konusunda, pek izin tatil yapamıyoruz fakat yeni açıldık, zaman içinde düzene girecektir.
Yönetim ilkelerimiz paylaşımcı ve yatay
2 kişiyiz, hemfikir olmadan hiçbir kararı vermiyoruz.
Ek Bilgi 1
Şu anda 4 farklı üretici ile çalışıyoruz. Eylül 2017 hasadı ile bu sayı 5 veya 6 ya çıkacak. Şu anda mevcut kullandığımız buğdayları sırası ile paylaşıyorum; Üveyik buğdayı - Hüseyin Genç - Üç Elma Doğal Tarım Sarı buğday - Oğuz Güven - Bilecik - Gölpazarı - Kurşunlu Köyü Sünter ve kara çavdar - Mahir Aras - Kütahya - Aslanapa Kafkas Kızılı - Berin Ertürk - Adapazarı - Jade Çiftliği Üreticilerin tamamı ile ekimden önce yıllık planlamızı yaparak ekim yapıyor, onlara bir satın alma garantisi veriyoruz. 15 günde bir düzenli değirmende un çekip bize gönderiyorlar, biz de peşinen ödemesini yapıyoruz. Fiyat konusunda pazarlık yapmıyor, onların belirlediği fiyatlar üzerinden alım yapıyoruz. Önümüzdeki hasattan sonra kentten kırsala göç etme hayali olan bir arkadaşımızla ortak bir proje olarak Amasya'da siyez buğdayı ektik, ondan da alım yapacağız. Ayrıca Bilecik'teki üreticimiz Oğuz Güven kara kılçık, kara çavdar ve ıza ekimi yaptı bizim için. Iza Bilecik yöresinin siyezi diyebiliriz, evrimini çok uzun yıllardır orada sürdürdüğü tahmin ediliyor. Çankırı'daki üreticimizde kara çavdar ve kara arpa ekimi yaptı, hasadı bekliyoruz.