Tadım Notları: Portakal kabuğu, mango, kayısı, esmer şeker, süt reçeli, orta gövde tatlı bitiş.
Nüfusun yaklaşık % 75'inin yerli Maya olduğu Huehuetenango, Mam halkının en büyük nüfusuna sahip. Mam, Maya İmparatorluğu içinde bir krallık olarak, MS 200 yıllarına kadar tarihlenebiliyor. Krallığın başkenti olan Zaculeu' şu anda Huehuetenango Şehri'nin dış mahallelerine denk geliyor.
Cizvit rahipleri 1770'lerde Guatemala'ya kahve getirdikten kısa süre sonra Mam kültürünün önemli bir parçası haline gelerek Huehuetenango'ya yayıldı. Ekmek yapmak için kullanılan tavalarda kavrulan kahve, kahvaltının ayrılmaz bir parçası haline geldi. Kahve aynı zamanda ticari takas unsuru ve özel günlerde kıymetli bir hediye olarak kültürel bir araç haline de geldi.
Strictly Hard Bean (SHB) Nedir?
Strictly Hard Bean (SHB), kahvenin yetiştirildiği rakımı belirtir. Bir kahvenin SHB olarak kabul edilebilmesi için deniz seviyesinden 1.200 metre veya daha yüksekte yetiştirilmesi gerekir. Daha yüksek rakım ve daha düşük sıcaklıklar, kahve meyvesinin daha yavaş olgunlaşarak daha yoğun bir çekirdek oluşturduğu anlamına gelir.
Çekirdek: FW SHB EP
Varyete: Bourbon, Catuaí, Caturra, Pache
İşleme: Tamamen Yıkanmış
Rakım: 1,500 - 2,000 metre
Çiftlik /İstasyon: Çeşitli Küçük Üreticiler
Bölge / Altbölge: Huehuetenango / La Liberdad
Üretici: Yerel küçük çiftlikler
Hasat: 2019 - 2020
Tedarikçi: Sucafina Specilaty
Sitemizde sunulan özellikler ve işleyiş amaçlı olarak çerezler kullanıyoruz. Çerez politikamızı görüntülemek için buraya tıklayabilirsiniz.
