Burunda tereyağlı anne kurabiyesi. Damakta, tereyağlı kurabiye, kırımızı elma, kırmızı üzüm, kurutulmuş turna yemişi, kurutulmuş iri çekirdekli meyveler (kayısı, nektarin, vb.). Panela tatlılığı, orta- orta üzeri gövde. Bu kahveyi bir duygu ile tanımlamak gerekirse bu anne şefkati olurdu :)  

Oxapampa-Ashaninka-Yanesha Biyosfer Rezervinden elde edilen bu sürdürülebilir, yüksek kaliteli permakültür kahveler, iklime duyarlı tarım ve uzmanlık odaklı işlemenin ürünüdür.

Miguel Berasteen, Jesus Colina ve Hector Bottger, Cipizu tepesinde deniz seviyesinden 1.990 metre yüksekte aileleriyle birlikte yaşıyor ve çiftçilik yapıyor. 3 üretici de yerli Yanesha topluluğundan ve permakültür ile akıllı tarım uygulamalarını canlandırarak sürdürülebilir geçim kaynaklarını desteklemeye odaklanan 7 Element'ten destek alıyor. Adını yakındaki dereden alan Cipizu kelimesi, Arawak dilinde balık anlamına gelen “cipi” ve nehir anlamına gelen “zu” kelimesinden gelmekte. Üç ailenin çiftlik yaptığı arazi, kendine özgü ekolojik özelliklere ve yerli bitki türlerine sahip kendine özgü mikro iklime de sahip.

Oxapampa-Ashaninka-Yanesha Biyosfer Rezervindeki mikro iklimler oldukça değişken. 100 metre kadar küçük bir irtifa değişikliği, tamamen farklı iklimler ve ekolojilerle sonuçlanabiliyor. Bu değişkenlik nedeniyle, 7 Elements, her bir kahveye katkıda bulunan benzersiz koşulları ifade etmeye yardımcı olmak için çiftlikleri konuma ve yerel ekolojik özelliklere göre sınıflandırıyor.  7 Element için permakültür; sürdürülebilir dayanıklı sistemler yaratmaya odaklanan çiftçiler, topluluklar ve işletmeler için bir ideolojidir. Tarlada, permakültür, organik gübreleme ve haşere kontrol sistemleri ile desteklenen birçok ekili tür içeren bir tarım sistemi anlamına gelir.