Burunda kola, malt ve kırmızı meyve kokuları. Damakta kzılcık, turna yemişi, incirli elmalı tart belirgin. Maltsılığı, kuru meyve ve kurabiyemsi lezzetlerden dolayı Münih maltını çağrıştırıyor. Soğudukça kuru üzüm ve kızılcık şerbetine dönüyor. Orta/ orta üstü gövdeli bu kahve bitişte esmer şeker tatlılığı bırakıyor.

Kendisi de Asoguacharos'ta yerel bir kahve üreticisi olan Edilme Piedrahita liderliğindeki 27 üretici, yüksek kalite standartlarını koruyarak eşsiz kahveler üretiyor. 

Her üretici kendi kahvesini kendi çiftliğinde işliyor ve her birinin kendi özel koşulları her üreticinin benzersiz varyasyonlar ile ortaya çıkmasını sağlıyor. Üreticilerin geleneksel köklerinden gelen ve nesilden nesile aktarılan kahve işleme tecrübeleri ve uygulama pratikleri, elde ettikleri nihai ürün üzerinde benzersiz sonuçlar doğuruyor. Birbirinden lezzetli tat ve aromalar ile sonuçlanan bu geleneksel işleme süreci, biricik kelimesinin lezzet karşılığı olarak ifade edilmeyi hak ediyor. Üreticiler olgun, kırmızı kirazları özenle seçtikten sonra, çiftliklerinde kirazları hamur haline getiriyor ve kovalarda veya tanklarda fermente ediyorlar. Fermantasyonun ardından kahveler temiz suda yıkanıyor ve tipik olarak üreticilerin evlerinin çatılarında bulunan parabolik kurutucular olan "marquesina" larda kurumaya bırakılıyor.

Huila merkezli grup, STK'lar ve ulusal öğrenim hizmeti veren SENA tarafından sağlanan eğitim fırsatlarından faydalanıyor. Asoguacharos'un seçkin üyeleri olan üreticiler, yüksek kalite standartlarını takip ederek yaptıkları üretim sayesinde üst kalite kahve pazarına erişim hakkı elde ediyor ve kahveleri için daha iyi fiyatlar talep edebiliyor. Gelecekte, çiftliklerini ekoturizm için bir merkez haline getirmeyi planlayan üretici birliği, turların nasıl düzenleneceği ve nasıl ziyaretçi çekileceği konusunda eğitimlere katılarak bilinçli turizmciler olma yolunda adımlar da atıyor.