Net: 450 Gr. İçerikte pancar şekeri, şili biber, kapya biber ve eser miktarda limon tuzu kullanılmıştır. Her duyanın aklına gelen iki soru; Acı Biberin Reçeli Olur Mu? veya Acı Biber Reçeli Acı Olur Mu? Reçel, sebze ya da meyvenin şekerde kaynatılması sonucu, daha çok kahvaltılarda tüketilen bir tatlı türüdür. Biber ise, dünyadaki acı rezervini çeşitli halleriyle karşılayan eşsiz sebzedir. Şu denklem hiç de yanlış olmaz. “Acı = Biber” Dünyada yenilebilir, tüm acıların temelinde bulunan biberin, reçel formu ile tatlıya dönüşmesi zor, ama imkânsız değil. Tüm önyargıları boşa çıkarıp, tabuları yıkan acı biber reçelinde, biberin bu tatlılığa erişmesi, sürpriz bir tat sağlıyor. Acı Biber Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır? Kırmızı, kapya ve acı biberlerden oluşan malzeme listesinde, pancar şekeri de en önemli görevi üstlenmektedir. Yıkanıp temizlenen biberler kuruduktan sonra, ortadan ayırarak çekirdekleri temizlenir. Biberler, küp küp doğrandıktan sonra, reçelin yapılacağı tencereye alınır. 2 ila 3 saat arası bir sürede, şeker ile birlikte tencerede bekleyen biberler, suyunu salarak şekerin bir kısmını eritir. Sonra normal reçel standartları devreye girer. Eser miktarda su da eklenerek kaynamaya başlayan biber - şeker karışımı, 30 – 35 dakika sonunda reçel olmaya başlar ve acının tatlıya olan evrimi tamamlanmış olur. Kaynadıktan sonra kavanozlara alınıp, kapatılıp ters çevrilir. Kaynama devam ederken, bitmesine 5 – 10 dakika kala, eser miktarda limon tuzu ilave edilir. Şekerlenmemesine ve sapasağlam bir şekilde uzun süre bozulmamasına yardımcı olduğu gözlemlenmiştir. Sıcaklıkla vakum vazifesi yapan kavanoz kapakları, reçelin hava ile temasını keser, bu sayede kapağı açılmayan acı biber reçeli, en az 2 yıl bozulmadan kalabilir. Yeni kapakların kullanılması, vakumun daha sağlıklı olmasını sağlar. Kapağı açılan kavanozların ise, 10-15 gün içerisinde tüketilmesi önerilmektedir. Bu süre boyunca reçellerin, buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir. Acı Biber Reçeli Neyle Yenir? Görenleri ve tadanları şaşkınlıklara boğan, tadını anlamak için gayret sarf edilmesi gereken acı biber reçeli, her reçel gibi, kızarmış ekmeklerin vazgeçilmezi olur. Peynirle ve lorla servisi de onu, karadut reçeline rakip yapar. Gurme bir lezzet olan biber reçeli; et, tavuk ve köfte gibi ızgara ürünlerinin yanında farklı ve lezzetli bir sos olur. Egeye Dönüş ailesinin, en sevilenlerinden, lezzetli, rengârenk ev yapımı reçeller, reçel severleri reçel yapmanın maddi ve fiziki yüklerinden kurtararak, istediğiniz her anda muazzam lezzetlere sahip reçellere ulaşabilmenizi sağlıyor. Sadece pancar şekeri, meyve ve eser miktarda limon tuzu içeren ev yapımı reçeller, uygun saklama koşulları sağlandığında, iki yıla kadar sapasağlam kalabiliyor. En önemli özelliklerinden biri de %65-75 oranında meyveye sahip olmalarıdır. Küçük parçalara sahip acı biber reçeli şekil itibariyle marmelatımsı bir yapıya da sahiptir.