Hangisi Sizi Daha İyi Tanımlar?
Küçük Üretici
İşletmenizi/Sizi daha iyi tanıyabilir miyiz?
Bayramiç Taş Değirmen 2012'de yerel ve atalık buğday türlerini ekip çoğaltmak ve bunlardan tam buğday unu yapmak için kuruldu. Kaz Dağları'nın kuzey yamaçlarına sırtını dayamış, yeşil ve sakin Üretimimiz iki yerde buğday üretimi Bayramiç Muratlar bölgesinde, buğdayları işlediğimiz değirmenimiz Ayvacık Süleymanköy'de yer alıyor.
Yarattığınız değişimi, ekolojik ve/veya sosyal faydayı bizimle paylaşabilir misiniz?
Yerel buğday çeşitlerinin yok olmasını önlemek için, hiçbir tarım zehri kullanmadan, ekolojik ve geleneksel yöntemlerle yaklaşık 8 yıldır yerel tohumları çoğaltıyoruz, çevremizdeki köylüleri de bu tohumları ekmeleri için teşvik ediyoruz.
Hangi alanda faaliyet yürütüyorsunuz?
Tarım ve/veya Gıda
Ürün ve/veya hizmetleriniz nelerdir?
Kendi yetiştirdiğimiz Kızılca, Sarı, Kavlıca, Spelt buğdaylarından ve çavdardan un üretiyoruz. Yetiştirdiğimiz Bayramiç'in sarı susamından da tahin üretiyoruz.
Bunlara ek olarak Assos bölgesindeki zeytinliklerimizden elde ettiğimiz zeytin ve zeytinyağı üretiyoruz.
Tüm bu ana üretime ek olarak kırsalda yaşıyor olmamız sayesinde kendi gıdamızı üretiyor ve fazlasını paylaşıyoruz.
Good4Trust dükkanda kendi üretimleriniz haricinde ürün veya hizmet satmayı planlıyorsanız, bunları nereden temin edeceksiniz? Bu ürünler neler olacak?
Yok
Birlikte çalıştığınız üreticiler varsa onlarla kurduğunuz ilişkiyi detaylandırabilir misiniz?
Yok
Kullandığınız hammaddeleri nerelerden tedarik ediyorsunuz? Bu hammaddeler ekolojik ve sosyal açıdan adil, duyarlı bir biçimde üretiliyor mu?
Kullandığımız hammaddelerin tamamını kendimiz üretiyoruz.
Üretim veya hizmet yeriniz hakkında bilgi verir misiniz?
Ayvacık Süleymanköy'de eski bir köy evini onararak taş değirmene dönüştürdük. Aynı zamanda da üretim yerimizin yanına bir de satış dükkanı hayalimiz var.
Ürettiğiniz ürünlere ilişikin herhangi bir sertifikanız varsa belirtir misiniz?
Yok
Tarımsal Üretim Yapıyor Musunuz?
evet
Ne tür tohum ve fide kullanıyorsunuz?
Kendi tohumlarımızı çoğaltıyoruz, buğday çeşitliliğini artırmak ve korumak için yerli, kadim türleri yaşatmaya çalışıyoruz.
Tohumlarınızı nereden temin ediyorsunuz?
Kendi üretimimizden saklıyoruz.
Kimyasal (böcek öldürücü ilaç, ot öldürücü ilaç, mantar öldürücü ilaç, fenni gübre, vs) girdi kullanıyor musunuz?
Hayır, otları bile mekanik yöntemle, elle yolluyoruz.
Zararlılarla mücadele yöntemleriniz neler?
Zararlılarla pek mücadele etmiyoruz. Buğdaylar süneler için de bir yaşam alanı.
Sulama yapıyorsanız nasıl yapıyorsunuz? İyileştirmek mümkün mü?
Buğday için sulama yapılmıyor. Bostanda şebeke suyu ele damlama sulama sistemi kullanıyoruz.
İşlenmiş ürün üretiyor musunuz?
evet
Ürettiğiniz gıdalarda herhangi bir katkı maddesi ya da koruyucu içerik kullanıyor musunuz?
Hayır.
Gıda üretim izniniz var mı?
Evet.
Kadını güçlendiren bir yapımız var
Kadın emeğine dayalı küçük aile işletmesiyiz.
Sosyal sorumluluk projelerimiz var
Kazdağı bölgesinde yapılması planlanan termik santraller ve altın madenleri gibi çevre ihtilafı yaratan tüm projelere karşı bölgedeki dostlarımızla birlikte mücadele ediyoruz.
Üretim veya hizmetlerinizde ekolojik ve sosyal açılardan daha duyarlı olmaya yönelik planlarınız varsa anlatır mısınız?
En büyük sorunumuz paketlemede. Şu an her ne kadar kraft kağıtlar kullanmaya çalışsak da maalesef plastik kullanmak zorunda kalıyoruz. Bu da %30 kadar olsa da bunu da azaltmak istiyoruz.
Kaç kişilik bir işletmesiniz? Ortaklar, çalışanlar?
Sivil Toplum Kuruluşu
