Çarşı / Üreticiler / Bahçemden Doğal
Bahçemden Doğal
İZMİR / Türkiye
Niyetli Üretici
Niyetli Üretici
Kadın Üretici
Kadın Üretici
Tüm Ürünler (4 ürün)
Çıtır Balkabağı Reçeli 420 Gr
Dükkan Geçici Olarak Satışa Kapalı
Portakal Reçeli 420 Gr
Dükkan Geçici Olarak Satışa Kapalı
Turunç Kabuğu Reçeli 420 Gr
Dükkan Geçici Olarak Satışa Kapalı
Ayva Reçeli 420 Gr
Dükkan Geçici Olarak Satışa Kapalı
Hakkında

  İzmir Ödemiş'e bağlı İlkkurşun Köyü'nde 100 yıldan fazla tarihi olan kerpiç bir yapı olan dede yadigarı  Eski İskele Kır Kahvesi ve içinde bulunduğu meyve bahçesinden doğmuş bir hikaye, Bahçemden Doğal.. Anne-kız birlikte çalışıyoruz.

Anayol üzerinde bulunuyor dükkanımız, yolunuz düşerse bekleriz..

 

Türkan Ersöz
Bahçemden Doğal
Değerlendirme
Doğa Dostu
İnsan Dostu
Hizmet Kalitesi
Ürün Kalitesi
Hesaplılık
Güvenilirlik
Genel Değerlendirme
iletişim
Kurum Ünvanı
Eski İskele Kır Kahvesi Türkan Ersöz
Yetkili Kişi
Türkan Ersöz
Beyan
Hangisi Sizi Daha İyi Tanımlar?
Küçük Üretici
İşletmenizi/Sizi daha iyi tanıyabilir miyiz?
Bulundugumuz köyün yerlisiyiz. Ben üniversite ve kurumsal çalışma hayatı sonrası köye dönmeye annemle çalışmaya karar verdim. İşitme engelli dayımın işlettiği dedelerden kalma Kır kahvesinde kahvaltı verirken, pandemi sürecinde üretim izni alıp toptan reçel üretimine geçmiş anne kız işletmesiyiz. Annem 2005ten bu yana faaliyet gösteriyor, ben de iki yıl önce katıldım, 1 dönüm kadar alanda meyve ağaçları yetiştirmiştik onlardan faydalanıyoruz. Boş olan iki buçuk dönüm kadar daha yerimiz var aynı yerde. Oldukça verimli bir tarım bölgesinde yaşıyoruz, yerel tohumlara, çeşitli meyvelere doğrudan üreticisinden kolayca ulasabiliyoruz. Ödemiş Belediyesinin yerel üreticiyi desteklemek amacıyla kurduğu OTAMIŞ marketine ürünlerimizi veriyoruz, reçel kategorisinde sadece biz varız. Bunun dışında Tire Süt Kooperatifi Marketleri ile anlaşma yaptık, onlara da üretime başlıyoruz. Marka tescili ve barkod alma başvuruları yapıyoruz halihazırda
Yarattığınız değişimi, ekolojik ve/veya sosyal faydayı bizimle paylaşabilir misiniz?
Biz herseyden önce bu işi geçimlik olarak yapıyoruz, bir köye dönüş hikayesi aslında benimki de. Bu iş üzerinden tarlamızı işlemeye devam ediyoruz, küçük de olsa bir toprağın atıl kalmasının yada hayvan yemi üreticilerinin kimyasallarıyla kirlenmesinin önüne geçiyoruz. Meyvelere katma değer kazandırıyoruz ve temiz üretim yapıyoruz. Bu aslında başlıbaşına bir sistem konusu ve burada özetlemek kolay olmuyo, şehirdeki işsizlik, yabancılaşma duygusu, anlam arayışı..hepsi burada yaşama ve üretme fikrine katkıda bulunan etmenler. Daha anlamlı bir hayat yaşamak için, yaptığımız işin her aşamasında hayal gücümüz emeğimiz katkımız olduğunu bilmenin tatmini, kaynağını takip etmenin mümkün olmadığı gıdaları pazarlayan büyük şirketlere karşılık küçücük emeğimizle, arayanlara kaynağı ve süreçleri belli, besleyici özelliğini koruyan, bol taneli temiz ve lezzetli reçellerimizi sunmak, yediklerimizi ve ürettiklerimizi paylaşmak, temiz üretimin yaygınlaşmasıyla geleneğin geleneksel olanın değer kazanmasına katkı olabilmek ve fayda açısından büyük farklar yaratamıyorsak da zarar vermemek üzere hareket ediyoruz
Hangi alanda faaliyet yürütüyorsunuz?
Tarım ve/veya Gıda
Ürün ve/veya hizmetleriniz nelerdir?
Ev reçeli ve meyve üretimi yapıyoruz. Meyvelerimiz kendimize yetecek kadar, sadece reçel satışı yapıyoruz
Good4Trust dükkanda kendi üretimleriniz haricinde ürün veya hizmet satmayı planlıyorsanız, bunları nereden temin edeceksiniz? Bu ürünler neler olacak?
Başlangıç olarak sadece kendi reçellerimizi sunmayı planlıyoruz. Talep olması durumunda salça tarhana erişte sirke zeytin zeytinyağı gibi ürünler ekleyebiliriz. Civar köylerde zeytin ve zeytin yagı üretimi yapan komşu kadınlar var, diğer ürünleri de aynı şekilde geleneksel yöntemlerle üreten komşularımız çok. Onlara da katkı olabilmek ve ürünleri daha çok kişiye ulastirip geçimlerini sağlamalarına destek olmak isteriz. Burada kadınlar gundelikle soğuk sıcak demeden büyük işletmelerin tarlalarında gundelikci olarak çalışmak durumunda kalıyorlar. Eğer öyle bir pazar yaratabilirsek topraktan kendi ürettikleri ürünlerle yapılan salça turşu gibi pekcok kalemi ekleyebiliriz
Birlikte çalıştığınız üreticiler varsa onlarla kurduğunuz ilişkiyi detaylandırabilir misiniz?
Süt üreticisi komşumuzdan süt reçeli için alım yapıyoruz. Tirede köy kooperatifinden karadut alıyoruz bizimkilerin yetmediği durumda. Şimdilik kendi ürünlerimiz yetiyor, pazarımız küçük olduğu için
Kullandığınız hammaddeleri nerelerden tedarik ediyorsunuz? Bu hammaddeler ekolojik ve sosyal açıdan adil, duyarlı bir biçimde üretiliyor mu?
Şekeri toptan alıyoruz ve takip edemiyoruz sürecini. Portakalı da tedarikciden temin ediyoruz. Onun dışındaki meyvelerimiz kendi bahcemizden yada komsumuzdan geliyor. Kendimiz ve komsumuza ait olanlar temiz kimyasal ilaç kullanılmadan yetişiyor. Gelincik, Yabani İncir, turunç gibi hammaddeler de doğada kendiliğinden yetişiyor yine bir kimyasal iyileştirme görmüyorlar.
Üretim veya hizmet yeriniz hakkında bilgi verir misiniz?
Üretim ve hizmet yerimiz Ödemiş- İzmir karayolu üzerindeki 4 buçuk dönüm kadar olan bahçemiz içinde kerpiç kır kahvesi. Şimdi toptan üretim sürecine yeni başladığımız için ihtiyaca göre şekil alıyoruz. Mart ayı itibariyle tarla içine konteyner koyup imalathane olarak kullanmak üzere ayrı bir yer oluşturmuş olacağız. Yapılmış olanlar da Kır kahvesinde sergilenecek.
Ürettiğiniz ürünlere ilişikin herhangi bir sertifikanız varsa belirtir misiniz?
Resmi üretim izni aldık. Gıda analizlerine de başladık, maliyeti yüksek olduğu için tek tek gonderebiliyoruz. Bunların dışında sizin eğitimlerde bahsettiğiniz iyi tarım ve finans sertifikalarını almayı planlıyoruz. Organik sertifikası alamıyoruz, civarda hayvan yemi üretilen tarım alanları olduğu icin
Tarımsal Üretim Yapıyor Musunuz?
evet
Ne tür tohum ve fide kullanıyorsunuz?
Yerel Atalık tohum kullanarak kabak yetiştirip recel yapıyoruz. Bunun dışında kendi yiyeceğimiz kadar sebze üretiyoruz yine onlar da kendi eski tohumlarımızla üretiliyor. Zaten köylüyüz ve tohum bizde yoksa komsumuzda bulunuyor
Tohumlarınızı nereden temin ediyorsunuz?
Tohumlar kendimize ait, ninelerimizden gelen tohumlar veya komşularımızın eskiden beri kullanıp her yıl kenara ayırdıkları tohumlar oluyor. Köyde her yıl yediklerinizin tohumu kenara ayrılır
Kimyasal (böcek öldürücü ilaç, ot öldürücü ilaç, mantar öldürücü ilaç, fenni gübre, vs) girdi kullanıyor musunuz?
Hayır bulunduğumuz bahçede hiç kullanmadık fakat etrafımız hayvan yemi üreten ve bolca kimyasal gübre kullanan tarlalarla cevrili
Zararlılarla mücadele yöntemleriniz neler?
Çapa yapıyoruz otlar için, bunun dışında Akdeniz sineği var armut Ayva gibi meyvelerin erken dökülmesine neden oluyor. Döküleni toplayıp temiz kısmıyla recel yapıyoruz, ilaç kullanmadık, doğal yonetemlerin pek faydasını görmedik bu konuda
Sulama yapıyorsanız nasıl yapıyorsunuz? İyileştirmek mümkün mü?
Damla sulama borusu cekiyoruz sıraların arasına ve şebeke suyuyla suluyoruz. Bahçe küçük olduğu için. Bunun dışında nasıl bir sulama yapılabilir bilmiyoruz
İşlenmiş ürün üretiyor musunuz?
evet
Ürettiğiniz gıdalarda herhangi bir katkı maddesi ya da koruyucu içerik kullanıyor musunuz?
Katkı yada koruyucu kesinlikle kullanmıyoruz. Pişirme teknikleriyle kıvam arttırıyoruz ve geleneksel sıcak dolum yöntemiyle hazırlıyoruz. Bu durum maliyeti yükseltiyor yine de bunu degistirmiyoruz çünkü böyle üretim yaptığımızı bilerek bize geliyorlar ve güvenerek alıyorlar.
Gıda üretim izniniz var mı?
Evet var
Üretimde akılcı su kullanımı uyguluyoruz
Meyve yıkamak için çok fazla su kullanılıyor, bu suları sulamada degerlendiriyoruz
Paketlememiz doğa dostu
Cam kavanoz kullanıyoruz, resmi olarak gerekli olduğu için küçük de etiket kullaniyoruz
Atık yönetimimiz doğa dostu (Üretiminizden ya da ürünlerinizin kullanımı sonrası çıkan atıklar nasıl değerlendiriliyor?)
Tavuklar ve köpeğimiz var, onlara yem olarak veriyoruz, komşumuzun ineklerine yem olarak veriyoruz. İyi durumda ise sirke yapıyoruz
Kullandığım enerji kısmen veya tamamen yenilenebilir
Mutfak tüpü kullanıyoruz malesef
Ürün dağıtım zincirimiz doğa dostu
Kısmen öyle, çünkü simdilik çok yakın yerlere ve toptan satış yapıyoruz, tek seferde kısa mesafeye çok sayıda ürün veriyoruz.
Ürünün kullanım sonrası bertarafı (değerlendirilmesi) doğa dostu
Yalnızca cam kavanoz ve metal kapak kullanıyoruz
Kadını güçlendiren bir yapımız var
Biz henüz iki kişiyiz ama iki yalnız kadın olarak ayaklarımızın üzerinde durmaya çalışıyoruz. Umarız hedeflerimize de ulastıkça daha fazla kadına fırsat yaratabilmek amacındayız
Adil bir ücretlendirme ve sosyal haklar (özel sigorta, çalışan destek sandığı, tatiller, izinler, esnek zaman uygulaması vs) ilkemiz var
Ekibimiz kısa zamanda oluşacak önümüzdeki planlara göre ve hem
Sosyal açıdan bir fark yaratmıyor olabiliriz. Güçlü yanımız çevresel yanımız.
Cok kucuk
Üretim veya hizmetlerinizde ekolojik ve sosyal açılardan daha duyarlı olmaya yönelik planlarınız varsa anlatır mısınız?
Türetim derneği eğitimi vasıtasıyla ekolojik ve sosyal açıdan adil olmak nediri, tutarlı bir egitimle öğrenmeye çabalıyoruz, bizim gibi düşünen hisseden insanların bulunduğu bir ağa dahil olmak hem bilgimizi hem ufkumuzu gelistirecektir. Eğitimde bahsi geçen sertifikaları da edinmek, ekibimiz geliştikçe kadınlara öncelik vermek ve sosyal haklarda da calisma koşullarında da adil bir düzen kurmak niyetindeyiz. Daha fazla ve hızlı para kazanmak değil, kaliteli nitelikli ürünler ortaya koymaya devam ederek kalıcı, tutarlı, sürdürülebilir bir iş ortaya koymak istiyoruz. Hayatımızı bunun üzerine kurduk ilerledikçe, ögrendiklerimizi uygulayıp Geliştirerek devam edeceğiz
Kaç kişilik bir işletmesiniz? Ortaklar, çalışanlar?
Annem ve ben olmak üzere şimdilik 2 kişiyiz. Gıda mühendisi bir danışmanımız ve ara sıra yoğun sipariş olduğu dönemlerde ücret karşılığı yardıma gelen komşularımız var
Kategoriler
Sırala
Varsayılan
Çok satanlar
Fiyata göre azalan
Fiyata göre artan
Gelecek nesillere daha iyi bir dünya bırakmak için desteğini bekliyoruz.