Bizler ‘Baca Gıda’ olarak kurulduğumuz 1996 yılından bu yana unla ve hamurla iç içeyiz. Endüstriyel üretim biçimi ve kullanılan malzemeler nedeniyle en temel besinimiz olan ekmeğin her geçen gün ne hale geldiğini yakından takip etmekteyiz. Önceleri ailemiz ve yakın çevremizin sağlıklı beslenebilmesini amaçlayarak başladığımız amatörce denemelerimiz, şimdi artık kısıtlı bir üretimle sizlere de ulaşıyor.
Öncelikle kendi ekşi mayamızı üreterek işe koyulduk. Doğrusu, en heyecanlı kısımlarından biriydi bu yeni ‘canlı’ organizmayı hayata tutundurmak. Şimdi tüm ekmeklerimizin mayasını ondan alıyoruz. Sonra en sağlıklı unları ve karışımları seçtik. Sonuçta bizim de her gün büyük bir iştah ve afiyetle tükettiğimiz çeşitlerimiz ortaya çıktı.
Biraz da literatüre baktık. Yaptığımız işin karşılığı ‘Artisan Ekmek’ imiş. Sözlük anlamı ‘sanatkar tarafından yapılan ya da özel bir ustalık gerektiren faaliyetler’ olan bu tanıma göre üretimin; ev yapımı, el yapımı olması, küçük miktarlarda , koruyucu vb. kimyasal malzemeleri katılmadan ve geleneksel teknikler kullanılarak yapılması gerekiyormuş. Kendimizi ‘sanatkâr’ dan ziyade ‘zanaatkâr’ olarak görmek dışında ekmeklerimiz, aynen bu yöntemlerle üretilmiş bulunmaktadır.
Organik ekşi maya ile başlayan bu serüven bugün bizi tümü organik onlarca ürünü üretme noktasına taşıdı. ‘İyi gıda herkesin hakkıdır’ mottosuyla başladığımız yolculuk her geçen gün yeni ürünlerin katılımıyla çok daha zenginleşiyor. Memnuniyetiniz, işimize gösterdiğimiz özenin en güzel armağını...
Sitemizde sunulan özellikler ve işleyiş amaçlı olarak çerezler kullanıyoruz. Çerez politikamızı görüntülemek için buraya tıklayabilirsiniz.
